Aquest no és un plat com a tal, sinó una salsa que necessitarem per cuinar altres plats, així que la primera entrega no serà un plat sinó una salsa per fer-ne de propers, entre ells la salsa per el Pad Thai.

Posem en un wok 5 cullerades d’oli (del que vulgueu menys d’oliva o sèsam), 10 chilis, 2 cullerades de pastanaga tallada a tires (una cullerada equival a un grapat), 1 cullerada de ceba tallada també i una cullerada d’all tallat.

Ho fregim fins que agafi un color marronós i apaguem el foc.

Li afegim 2 cullerades de soja, 1 cullerada de sucre i 1 cullerada de suc de lima.

Finalment ho passem tot pel minipimer.