Ingredients:

per la massa:

farina
llevat (un sobre per més o menys un quilo de farina)
sal
aigua

pel farciment:

tota mena de vegetals, per exemple:
pastanaga
pebrot
tomàquet
ceba
col
cogombre

Preparació:

Es fa la massa barrejant primerament la farina i el llevat, i afegint poc a poc mentre es va amassant, l’aigua amb sal. S’amassa fins aconseguir una pasta compacta que es deixa reposar entre 30 i 40 minuts.

Per una altra banda, es tallen tots els vegetals per al farciment molt petits, o fins i tot es poden ratllar. Es barregen tots i s’hi afegeix sal, oli i all per a poder fer el farciment.

Quan la massa ha reposat i ha pujat una mica, s’amassa una mica més i es fan rotllos dels que es tallarà a petits trossos que seran els que ens serviran per fer els buuz.

Aquests trossos es van estenent tot donant-li una forma circular i després s’omplen amb el farciment. Per tancar-los es fa tot unint les vores per fer com una espècie de farcellet.

Per cuinar-los es posen en una planxa i en una olla gran es fan al vapor durant uns 20 minuts.