Viatge a Ítaca

Cuina Tailandesa: Sopa Tom Yam i Tom Kha

4 comentaris

Aquestes són unes de les sopes més tradicionals de Tailàndia, personalment m’agrada més la Tom Kha, però potser si no us agrada gaire el coco preferireu la Tom Yam.

Teniu en compte que els ingredients està calculat per una persona, només heu de multiplicar pel número de persones que sigueu.

Pas 1:

Bullir en el wok 300ml d’aigua (si és vol fer amb pollastre l’afegirem aquí)

Pas 2:

Afegir 2 trossos de fulles de llima de kaffir, 2 trossos de galangal (sense pelar) i 2 trossets de lemon grass

Pas 3:

Afegir 1 cullerada o grapat de pastanaga tallada a trossets, 1 cullerada o grapat de ceba, 1 cullerada o grapat de tomàquet, 1 cullerada de tofu (si el fem amb tofu i no amb pollastre) i un grapat de barreja de vegetals (per exemple xampinyons, brocoli, col, baby corn…)

Pas 4:

Un cop tot ha bullit, afegir 1 cullerada de soja fosca, 1 cullerada de soja suau, 1 culleradeta de sucre. En aquest moment hi podríem afegir gambes si volguéssim.

Apagarem el foc quan els vegetals estiguin tendres, però abans que desapareguin tots els vegetals.

Pas 5:

Afegir 1 cullerada de ceba tendre i fulles de coriandre, 1 culleradeta de suc de llima, 1 culleradeta de pasta de chili Tom Yam (veure la recepta), 1 cullerada de llet de coco.

Si es vol un sabor més fort o especiat, afegir 1 culleradeta de chili fresc i 1 culleradeta d’all.

Pas 6: per fer la sopa Tom Kha

Afegir 4 cullerades de llet de coco i mitja cullerada de soja, i més coriandre i ceba tendra al gust per obtenir la sopa Tom Kha.

TomKhaSoup

Anuncis

4 thoughts on “Cuina Tailandesa: Sopa Tom Yam i Tom Kha

  1. Bona pinta !!
    Quan torneu ja ens convidareu a provar-les !!

  2. Què, Eva, posaràs un restaurant quan tornis? Això del coco no m’acaba de fer el pes!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s