Ingredients:

250gr d’albergínies tallades a tires
4 cullerades d’oli de cacauet
25gr de gingebre aixafat i tallat a daus molt petits
4 alls aixafats i tallats a daus molt petits
1 ceba tendra tallada a tires
1 cullerada de cafè de sal
1 cullerada de salsa d’ostra
1 cullerada d’aigua

Preparació:

Encendre el Wok, afegir l’oli i esperar a que surti fum. Coure les albergínies fins que es tornin d’un color marró caramel (saltejar-la primer i després aixafar-les amb l’espàtula). Moure l’albergínia a un costat del Wok. Baixar la temperatura i fregir l’all i el gingebre durant un minut. Barrejar l’albergínia amb els vegetals, la sal, l’aigua i la salsa d’ostra. Afegir la ceba i servir.